Los mejores platos de la comida mexicana y sus recetas

 

La comida mexicana es conocida en todo el mundo por su variedad de sabores, especias y colores vibrantes. Es una mezcla de culturas y tradiciones que se refleja en sus platos. En este artículo, te presento los mejores platos de la comida mexicana y te ademas, te digo sus recetas.

1. Guacamole

El guacamole es uno de los platos más conocidos de la comida mexicana. Es una salsa cremosa a base de aguacate y otros ingredientes, como cebolla, tomate y chile. Aquí te mostramos cómo hacerlo:

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros
• 1/4 de cebolla picada
• 1 tomate picado
• 1 chile serrano picado
• 1 diente de ajo picado
• jugo de limón
• sal y pimienta al gusto

Preparación

• Corta los aguacates por la mitad, quita la semilla y saca la pulpa con una cuchara.
• Machaca los aguacates con un tenedor hasta que queden suaves.
• Agrega la cebolla, el tomate, el chile serrano y el ajo picados.
• Exprime el jugo de un limón sobre la mezcla.
• Agrega sal y pimienta al gusto.
• Mezcla todo y sirve con chips de tortilla.

2. Tacos

Los tacos son uno de los platos más populares de la comida mexicana. Son tortillas de maíz rellenas con diferentes ingredientes, como carne, pollo, pescado o vegetales. Aquí te enseñamos cómo hacer tacos de carne:

Ingredientes:

• 500 gramos de carne de res picada
• 1/4 de cebolla picada
• 1 chile serrano picado
• 1 diente de ajo picado
• jugo de limón
• sal y pimienta al gusto
• tortillas de maíz
• cilantro fresco picado
• limón cortado en cuartos

Preparación

• Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.
• Agrega la carne de res picada y cocina hasta que esté dorada.
• Agrega la cebolla, el chile serrano y el ajo picados.
• Exprime el jugo de un limón sobre la mezcla.
• Agrega sal y pimienta al gusto.
• Calienta las tortillas de maíz en otra sartén a fuego medio-alto.
• Rellena las tortillas con la mezcla de carne y espolvorea cilantro fresco picado sobre ellas.
• Sirve con limones cortados en cuartos.

3. Chiles Rellenos

Los chiles rellenos son un plato típico de la comida mexicana que se hace con chiles poblanos rellenos de queso y/o carne. Aquí te mostramos cómo hacerlos:

Ingredientes:

• 6 chiles poblanos
• 250 gramos de carne molida de res
• 1/2 cebolla picada
• 1 taza de arroz cocido

Preparación

• Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
• Lava los chiles poblanos y colócalos en una charola para hornear.
• Ásalos en el horno durante 20-25 minutos hasta que la piel esté negra y suave.
• Saca los chiles del horno y colócalos en una bolsa de plástico cerrada durante 10 minutos para que suden.
• Después de 10 minutos, saca los chiles de la bolsa y quítales la piel con cuidado.
• Haz una pequeña abertura en la parte superior de cada chile y saca las semillas y las venas.
• En una sartén grande, cocina la carne molida y la cebolla hasta que estén doradas.
• Agrega el arroz cocido y mezcla bien.
• Rellena los chiles con la mezcla de carne y arroz.
• Coloca los chiles rellenos en la charola para hornear y hornea durante 10-15 minutos hasta que estén dorados.
• Sirve caliente con una salsa de tomate por encima.

4. Pozole

El pozole es un caldo tradicional mexicano hecho con granos de maíz y carne de cerdo. Aquí te enseñamos cómo hacer pozole:

Ingredientes:

• 1 kilogramo de carne de cerdo
• 500 gramos de granos de maíz precocido
• 1 cabeza de ajo
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano
• 1 chile guajillo
• sal al gusto
• limones cortados en cuartos
• rábanos rebanados
• lechuga picada
• orégano seco
• chile piquín en polvo

Preparación

• Hierve la carne de cerdo en una olla grande con suficiente agua para cubrirla.
• Agrega la cabeza de ajo entera, la cebolla pelada y partida por la mitad, las hojas de laurel, el comino y el orégano.
• Cocina a fuego lento durante 2-3 horas hasta que la carne esté tierna.
• Retira la carne de la olla y déjala enfriar un poco antes de desmenuzarla.
• Cuela el caldo y vuelve a ponerlo en la olla.
• Agrega los granos de maíz precocido y cocina a fuego medio durante 30-40 minutos hasta que estén suaves.
• Mientras tanto, quita las semillas y las venas del chile guajillo y ponlo a remojar en agua caliente durante 15 minutos.
• Licua el chile guajillo con un poco de agua hasta que quede suave.
• Agrega la salsa de chile guajillo al pozole y mezcla bien.
• Agrega la carne desmenuzada y sal al gusto.
• Sirve caliente con limones, rábanos, lechuga, orégano seco y chile piquín en polvo.

5. Enchiladas

Las enchiladas son un platillo popular en la comida mexicana y se pueden preparar de muchas maneras diferentes. Aquí te enseñamos cómo hacer enchiladas verdes de pollo:

Ingredientes:

• 8 tortillas de maíz
• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de crema agria
• 1 taza de queso rallado
• 1 taza de salsa verde
• aceite vegetal
• sal y pimienta al gusto
• cebolla picada para decorar

Preparación

• Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
• Calienta las tortillas en un comal o sartén hasta que estén suaves.
• Mezcla el pollo desmenuzado con la mitad de la salsa verde y reserva.
• Calienta el caldo de pollo en una olla y agrega la otra mitad de la salsa verde.
• Agrega la crema agria y mezcla bien. Si deseas, puedes incluir sal y pimienta al gusto.
• En una sartén, calienta un poco de aceite y fríe las tortillas ligeramente para que estén más suaves.
• Coloca un poco de la mezcla de pollo en cada tortilla y enrollalas.
• Coloca las enchiladas en una charola para hornear y vierte la salsa de caldo de pollo y crema encima.
• Espolvorea el queso rallado sobre las enchiladas y hornea durante 10-15 minutos hasta que el queso esté derretido y dorado.
• Sirve caliente con cebolla picada encima.

La comida mexicana es rica en sabores y colores, y hay una gran variedad de platillos para probar. Desde los tacos hasta el pozole, pasando por los chiles rellenos y las enchiladas, hay algo para todos los gustos. 

Espero que estas recetas te hayan inspirado para preparar tu propia comida mexicana en casa y disfrutar de todos sus sabores y aromas.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Qué ingredientes son necesarios para preparar tacos mexicanos?

Necesitarás tortillas de maíz, carne de res, cebolla, cilantro, limón, chile y sal.

¿Cómo se hace la salsa de tomate para los chiles rellenos?

Para hacer la salsa de tomate, necesitas tomates, cebolla, ajo, chile, comino y sal. Cocina todo en una olla hasta que esté suave, luego licúa y cuela.

¿Puedo usar carne de pollo en lugar de carne de res para los tacos?

Sí, puedes usar cualquier tipo de carne que prefieras o incluso frijoles para hacer tacos vegetarianos.

¿Cómo puedo hacer la salsa más picante?

Puedes agregar más chiles o usar chiles más picantes como el habanero.

¿Es el pozole un platillo picante?

Depende de cómo se prepare. El pozole puede ser picante o suave, dependiendo de la cantidad de chiles que se utilicen.